К техническим относят культуры, используемые как сырье для технической переработки. Среди них — подсолнечник, сахарная свекла, табак, эфиромасличные культуры, конопля, клещевина. Наибольшая площадь занята под подсолнечник и сахарную свеклу.
Наиболее ценные сорта подсолнечника были выведены во Всероссийском научно-исследовательском институте масличных культур академиком В. С. Пустовойтом, имя которого носит институт. Выращивается подсолнечник для изготовления масла, которое используется в пищевой промышленности для приготовления маргарина, кондитерских изделий, консервирования. Используется в мыловаренном и лакокрасочном производствах. Переработанные отходы являются ценным кормом для животноводства. Из стеблей получают поташ. Подсолнечник выращивают повсеместно, но наибольшие площади он занимает в северной ...

Переработка подсолнечника осуществляется маслобойно-жировыми предприятиями Краснодара, Армавира, Кропоткина. Кроме подсолнечного масла, здесь вырабатывают майонез, маргарин и другие виды продукции.